© Line Coeur
Produits et Recettes
Sauge
LIQUEUR de SAUGE Produit par: LIQUEURS LINE COEUR Liqueur issue de macération artisanale. 18 % alc/vol. « Qui a de la sauge dans son jardin, n’a pas besoin d’un médecin » (dicton provencal) Les sauges forment le genre Salvia. Ce sont des plantes de la famille des Lamiacées qui comprend plus de 900 espèces, annuelles, bisannuelles, vivaces ou arbustives. Une dizaine de sauges sont indigènes en Europe, par exemple la sauge des prés. Les sauges étaient en effet considérées au Moyen Âge comme une panacée, certaines espèces possédant en effet de nombreuses vertus médicinales. Deux espèces étaient particulièrement utilisées pour leurs sommités fleuries et leurs feuilles, la sauge sclarée (Salvia sclarea) et la sauge officinale (Salvia officinalis), avec lesquelles on faisait des infusions et des décoctions. RECETTES Dans une coupe à dessert, déposez une boule de sorbet (idéalement à la pomme) ou une boule de glace vanille. Versez autour une cuillère à café de liqueur de sauge : dessert ou trou-normand facile et raffiné. Dans une flûte à champagne, disposez des dés de 3 fruits différents, de même couleur : pêche/melon/abricot ou pomme/poire/raison ou encore cerise/framboise/fraise. 1 heure plus tôt, vous aurez fait mariner les dés de fruits dans la liqueur de sauge. Vous pouvez utiliser la liqueur de sauge pour parfumer une pâte à gâteau, une crème au beurre, ou un tiramisu aux fruits. Côté salé, arrosez votre roti de porc de liqueur de sauge.
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LIQUEUR de SAUGE Produit par: LIQUEURS LINE COEUR Liqueur issue de macération artisanale. 18 % alc/vol. « Qui a de la sauge dans son jardin, n’a pas besoin d’un médecin » (dicton provencal) Les sauges forment le genre Salvia. Ce sont des plantes de la famille des Lamiacées qui comprend plus de 900 espèces, annuelles, bisannuelles, vivaces ou arbustives. Une dizaine de sauges sont indigènes en Europe, par exemple la sauge des prés. Les sauges étaient en effet considérées au Moyen Âge comme une panacée, certaines espèces possédant en effet de nombreuses vertus médicinales. Deux espèces étaient particulièrement utilisées pour leurs sommités fleuries et leurs feuilles, la sauge sclarée (Salvia sclarea) et la sauge officinale (Salvia officinalis), avec lesquelles on faisait des infusions et des décoctions. RECETTES Dans une coupe à dessert, déposez une boule de sorbet (idéalement à la pomme) ou une boule de glace vanille. Versez autour une cuillère à café de liqueur de sauge : dessert ou trou-normand facile et raffiné. Dans une flûte à champagne, disposez des dés de 3 fruits différents, de même couleur : pêche/melon/abricot ou pomme/poire/raison ou encore cerise/framboise/fraise. 1 heure plus tôt, vous aurez fait mariner les dés de fruits dans la liqueur de sauge. Vous pouvez utiliser la liqueur de sauge pour parfumer une pâte à gâteau, une crème au beurre, ou un tiramisu aux fruits. Côté salé, arrosez votre roti de porc de liqueur de sauge.
